Im Norden ist die Senfsauce traditionell säuerlicher im Geschmack und dünner in der Struktur. Denn die Engländer haben vor langer Zeit den Senf und den Essig eingeführt, die dieser Soße ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Im Süden wurde die Soße von den Franzosen beeinflusst, die der Soße neben Senf auch etwas Zucker hinzufügten. Unser eigener Carolina Style Golden ist von dieser letzten Southern-Variante inspiriert. Eine längere Kochzeit verringert den scharfen Geschmack des Senfs und er wird langsam süßer, bis er perfekt ausbalanciert ist.

Zutaten:

Zucker, SENF (33,5 %), Wasser, Puderzucker, Essig, Salz, Gewürzmischung (Paprika, Salz, Zwiebeln, Zucker, Knoblauch, Jalapeño-Pfeffer, Paprika (geräuchert), Chili (GLUTEN), Pfeffer, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Raucharoma), pflanzliches hydrolysiertes Protein (SOJA), Melasse, Malzessig (GLUTEN), Dextrose, Kräuter und Gewürze, Orange, Aroma, Farbstoff (Karamell der Klasse III, Bixin), Lebensmittelsäure (Zitronensäure), Konservierungsmittel (Kaliumhydrogensulfit). (SULFIT), Kaliumsorbat), modifizierte Kartoffelstärke, Knoblauch, Curry (Enthält SENF)