Der Yakitori- Spieß und der gegrillte Schweinebauch sind voll in unsere westliche Gesellschaft integriert. Diese ursprünglich japanischen Grilltechniken liefern viele Ergebnisse bei geringem Aufwand. In Japan und Korea wird ein Maximum an Lebensfreude angestrebt und nichts wird dem Zufall überlassen: Fleisch wird kurz gegrillt, Saucen werden hausgemacht und rechtfertigen den sozialen Aspekt eines Tischgrills keineswegs.

Nichts ist einfacher als ein koreanischer Grill, bei dem ein Ssam (Wrap) oder ein Salatblatt mit einer Reihe von Zutaten gefüllt ist, außer dass Sie es sofort in den Mund nehmen müssen! Beginnen Sie traditionell mit Yukhoe (Zahnstein) und enden Sie mit Naengmyeon (Nudeln in kalter Brühe). Mit Reis, Kimchi und anderen Beilagen garnieren und gleichzeitig raffiniert und brutal, einfach und raffiniert essen.

Wenn Sie japanische Gerichte essen, trinken Sie häufig Alkohol oder grünen Tee. Rezepte für Izakaya (Pub Food) und Otsumami (Snacks) dürfen daher nicht fehlen . Mit diesem Buch beherrschen Sie die Kunst des japanischen Grillens!