Het aroma van rozemarijnblad is zo krachtig dat het alleen of als vervanging voor andere kruiden en zelfs zout kan worden gebruikt. Daarom is het geschikt voor het roken van rood vlees zoals rundvlees, vis, gevogelte en varkensvlees. De Pastilla zorgt er door zijn compactheid voor dat het roken veel langer duurt en daardoor is de smaak intenser.