Zowie Tak deelt zijn 15 jaar barbecue-ervaring en legt uit over vleeskwaliteit, slachten, rijping, en bereidingstechnieken zoals opbinden, pekelen, rubben, marineren en roken. Handige tabellen met ideale kerntemperaturen zorgen voor perfecte garing.

De recepten bestrijken rund, varken, lam en kip, en bieden een culinaire wereldreis van Braziliaanse picanha tot Peruaanse kip. Laat je inspireren door de heerlijke recepten en prachtige foto’s, en verheug je op het aansteken van je barbecue. Met dit boek herken je kwaliteit en serveer je de lekkerste buikspek, brisket en buffalo wings.