„Wir können uns noch gut daran erinnern: Das erste Mal, als wir wegen des Pulled Pork die ganze Nacht wach blieben.“ In den vergangenen Jahren wurde eine Reihe von Thermometern und Controllern überprüft. Mit mehr als 15 Jahren Erfahrung im Low- und Slow-Grillen kennen wir die Fallstricke. Alle unsere Tipps & Tricks möchten wir in diesem Buch teilen.'

In „Smoking on Wood“ verraten Ihnen Jeroen Hazebroek und Leonard Elenbaas genau, worauf Sie bei der Zubereitung von Rinderbrust achten sollten und wie Sie Hähnchen die köstliche knusprige Kruste verleihen. Sie kennen besser als jeder andere die kritischen Momente beim langsamen und langsamen Grillen: Einwickeln, Saucen, Finishing und Ruhen. Und sie schämen sich nicht, Ihnen zu sagen, wie Sie Ihre Gerichte am nächsten Tag aufwärmen können. In diesem Buch beginnen sie mit den Big 4: Hühnchen, Rippchen, Schweinefleisch und Bruststück. Danach ist der Rest ein Kinderspiel.