Die Chuck-Wagon-Köche Bill Cauble und Cliff Teinert scheinen den Seiten von Lonesome Dove entsprungen zu sein, und das Vorwort von Tommy Lee Jones spricht von der Authentizität ihrer Chuck-Wagon-Küche und der Küche des Südwestens. Diese Autoren verraten Rezepte und Zubereitungsgeheimnisse für ihre absoluten Lieblingsgerichte, von elegant bis elegant, mit Bounty oder Rindfleisch und Wild, Gemüse von Bohnen, Tomaten und Kürbis bis hin zu Hominy, hausgemachtem Brot und köstlichen Desserts. „Anpassungsfähig und einfallsreich, üppig und gesund“ ist ihr Ziel – und ihr Erfolg – denn sie können Zutaten und Reste verwenden, um Mahlzeiten und Menüs für jeden Geschmack zu entwickeln.

 

Die Fotografie von Watt Casey, Jr. fängt die Farben des echten Lebens des Cowboys neben den farbenfrohen Darstellungen der fertigen Gerichte und Zubereitungen ein.