Het eerste boek met alles wat je moet weten over het perfect bereiden van varkensvlees. Met 25 klassieke recepten, van karbonade tot slavink, van geroosterd speenvarken tot ribstuk, biedt dit boek een uitgebreide gids voor elke varkensvleesliefhebber.

Inclusief boeiende reportages, een wat-is-wat gids en een hoofdstuk over charcuterie: leer stap voor stap hoe je zelf paté of worst maakt.

Marcus Polman, culinair journalist en auteur van de succesvolle kookboekenserie "De perfecte kok," staat bekend om zijn diepgaande kennis en passie voor koken. Zijn bestseller "Handboek voor de perfecte steak" werd zelfs in het Engels vertaald. Marcus deelt zijn expertise over eten en drinken in het mannenblad Esquire.

Dit boek is een onmisbare bron voor iedereen die het beste uit varkensvlees wil halen en wil leren van een expert in het veld.