Dies ist die ideale praktische Anleitung für Viehzüchter und Jäger mit schrittweisen Anweisungen zum Schlachten von Rindfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Geflügel und Ziegen. Bewährte Ratschläge zur Heilung des Fleisches durch Rauchen oder Salzen helfen Ihnen dabei, Ihre Ernte zu halten. Ein abschließender Teil erklärt, wie man Würste herstellen kann. Zahlreiche Rezepte für das Wasser sind enthalten.