Dies ist der ideale praktische Leitfaden für Viehzüchter und Jäger mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Schlachten von Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Geflügel und Ziegen. Bewährte Ratschläge zum Pökeln des Fleisches durch Räuchern oder Salzen helfen Ihnen, Ihre Ernte zu konservieren. Ein letzter Teil erklärt, wie man Würstchen herstellt. Zahlreiche Rezepte für das Wasser sind enthalten.