De kern van deze speciale messen bestaat uit een flinterdunne laag hooggelegeerd "Double X VG 12" koolstofstaal met een extreme hardheid van meer dan 61° HRC. Dit maakt het snijden bijzonder efficiënt en verlengt de levensduur aanzienlijk van de snijkant. Deze kern is ingeklemd tussen lagen voedselveilig roestvrij staal. Handvat gemaakt van pruimeboom hout.

Specificaties: