ErgoGrip Messer sind absolut hygienische Fleischermesser für den professionellen Einsatz. Top-Qualität für müheloses Arbeiten ohne Kompromisse bei Schärfe und Ergonomie.

Mit dem Sortiermesser werden Fleischstücke von Fett, Sehnen und Haut separiert. Deshalb gehört das Sortiermesser auch zur Familie der Zerlegemesser. Die Klinge ist leicht nach oben gebogen und wird im vorderen Bereich etwas breiter als in der Mitte, um mehr Fläche zu bieten und einen langen, ziehenden Schnitt ausführen zu können. Es wird wie das klassische Zerlegemesser auch zum Zerteilen von größerer Fleischstücke verwendet. Somit gehört das Sortiermesser mit zu den vielseitig einsetzbaren Fleischermessern in Schlacht- und Zerlegebetrieben.

Spezifikation: