Beim EAT! zum besten Kochbuch 2013 gewählt

Eine Auswahl von vierzig Wildrezepten aus dem zuvor erschienenen Kochbuch „Wild“* (2013) des Autors ist in diesem kleinen Kochbuch enthalten. Die Broschüre beginnt mit der Geschichte der Jagd, geht weiter mit einer Erklärung der Wildarten (Pelzwild und Federwild) und widmet sich in alphabetischer Reihenfolge ausführlich den Grundtechniken der Wildzubereitung. Nachfolgend finden Sie Tipps für Wildkräutermischungen, Rezepte für Wildbrühe, Brühe, Soße und Farce. Nach einer Reihe von Beilagen folgen in den Kapiteln Gerichte mit Wildschwein, Hirsch, Reh, Hase und Wildvögeln. Bei den meisten Rezepten gibt es ein absteigendes Foto mit dem Endergebnis. Das Rezept wird Punkt für Punkt in der Reihenfolge der Zutaten, der Anzahl der Personen, der Zubereitungszeit und ggf. dem Hinweis auf „köstlich zu“-Rezepte beschrieben. Keine Nährwerte. Registrierung fehlt. Ein informatives saisonales Kochbuch.