Im Kochfachhandel begegnet man ihm immer häufiger: dem Smoker. Wie funktioniert es eigentlich? Während das Räuchern früher eine Möglichkeit war, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, ist es heute ein Hobby, das immer beliebter wird. Neben Fisch und Fleisch lassen sich auch Gemüse, Käse, Obst, Schalentiere und Nüsse hervorragend räuchern. In dieser komplett überarbeiteten Ausgabe wurden Layout und Rezeptur modernisiert. Das Ergebnis ist ein frisches und überraschendes Kochbuch mit klaren und leicht zugänglichen Informationen und etwa 60 klaren Rezepten.