In About charcuterie erfahren Sie alles über die Herstellung Ihrer eigenen Fleischprodukte, von italienischem Schinken, Trockenwürsten, Coppa und Pancetta bis hin zu berühmten französischen Pasteten und Terrinen sowie niederländischen Metzgerklassikern wie Schinken und geräuchertem Fleisch. Das Buch bietet detaillierte Schritt-für-Schritt-Fotos und umfassende Anleitungen, in denen alle Techniken klar und verständlich erklärt werden.

 

Es umfasst auch eine Fehleranalyse, die Ihnen hilft, häufige Probleme zu vermeiden und zu lösen. Mit About Charcuterie können Sie jetzt Ihr eigenes Fleisch auf Metzgerniveau herstellen und dabei die Kunst und Handwerkskunst traditioneller Wurstwaren beherrschen. Egal, ob Sie ein unerfahrener Hobbykoch oder ein erfahrener kulinarischer Enthusiast sind, dieses Buch bietet Ihnen das Wissen und die Fähigkeiten, um die köstlichsten Fleischgerichte selbst zuzubereiten.