Rind- und Schweinewürste, paniert und unkenntlich gemacht, Geflügel- und Wildwürste, emulgierte Würste, geräucherte Würste, fermentierte Würste und mehr. Gefüllte Wurst füllen, abfüllen, lagern und lagern. Weitere Kapitel befassen sich mit Geräten und Zubehör, Lebensmittelsicherheit und Techniken zum Kochen und Kochen von Würstchen – alles ausführlich bebildert. Zu den Würstchen zählen Bratwurst, Wiener Würstchen, Loukanika, Kielbasa, Chorizo, Salami und viele andere – insgesamt 100 verschiedene Wurstrezepte.