Heiße Kohlen USA
Kamados erfreuen sich derzeit großer Beliebtheit, und das zu Recht: Dieses ultimative Outdoor-Kochgerät bietet die Möglichkeit, nahezu alle Kochtechniken anzuwenden. Doch wo kommt der Kamado eigentlich her und wie nutzt man all seine Möglichkeiten optimal aus? „Heiße Kohlen“ enthüllt alle Geheimnisse dieser modernen Variante des traditionellen japanischen Lehmofens. Das Buch geht ausführlich auf die verschiedenen Marken und Techniken ein und enthält 32 leckere und praktikable Rezepte, um diese Techniken in die Praxis umzusetzen. Die schönen Fotos und Illustrationen bieten einen hervorragenden Einblick in die Bedienung des Kamados und machen „Hot Coals“ zum Handbuch für jeden Kamado-Benutzer.
Jeroen Hazebroek ist Grillkoch und hat schon in jungen Jahren am offenen Feuer gekocht. Im Jahr 2006 lernte er den Kamado kennen und leitet seit 2007 die Firma Het Kookvuur, die auf Catering, Vorführungen und Workshops spezialisiert ist. Leonard Elenbaas, Küchenchef und Inhaber des Restaurants Pure Passie in 's Gravezande, verwendet jeden Tag einen Kamado in seiner Restaurantküche. Gemeinsam bündeln sie in diesem Buch ihr Wissen und ihre Erfahrung, um sowohl Anfänger als auch Fortgeschrittene in die Welt des Kamado zu führen.
